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Taças: Entenda as diferenças
   
O importante é sabermos, de uma forma geral, que as taças mais indicadas para o serviço e apreciação do vinho devem ter as seguintes características:
1 - Corpo separado da base por uma haste, para que possamos segurar na haste e não pegar no bojo da taça e acabar esquentando o vinho.
2 - Abertura da boca mais estreita que o corpo, para segurar os aromas.
3 - Cristal ou vidro, fino e incolor. Isso torna a percepção de características visuais importantes como, tonalidade, idade do vinho, sedimentos, lágrimas.

TIPOS DE TAÇAS
As taças de água – São facilmente identificáveis pois são sempre as maiores e podem ou não ter pé. Como a água não tem sabor que possa ser alterado, pode permanecer mais tempo em copos.
A taça de vinho branco geralmente é menor que a dos tintos, e não tem o bojo grande, isso se deve a grande facilidade de um vinho branco exalar seus aromas, não é o caso dos tintos.
Os vinhos tintos, que muitas vezes necessitam de mais oxigenação, precisam de uma taça com o bojo maior, assim a concentração de oxigênio aumenta dentro da taça, facilitando a percepção dos aromas.
A taça para espumante é comprida e sem o bojo, o gás carbônico ajuda a liberar os aromas, o fato dela ser comprida nos ajuda observar melhor as perlages (borbulhas).
Decanter – Para “decantar” no caso dos vinhos mais envelhecidos e que apresentam borra ou sedimento ou para “aerar” (respirar) os vinhos mais jovens.
A ESCOLHA CERTA NA MESA

Na hora de dispor as taças na mesa, existem algumas regrinhas: as taças de água são colocadas em frente ao prato, bem no centro. As taças de vinho ficam à direita da taça de água, em primeiro lugar a de vinho tinto e depois a de vinho branco. Se for servir champanhe, a taça deve ser colocada à esquerda do copo para água.
Não deixe de levar em conta também, a ordem e o tipo de pratos que serão servidos no jantar, contudo, algumas exceções a esta regra podem acontecer.
Peixes e carnes brancas devem ser servidos com vinho branco;
Carne vermelha é bem acompanhada de um vinho tinto;
A sobremesa pode vir acompanhada de champanhe;
Licores e conhaques são servidos após a sobremesa.

FONTE: http://www.grupomodular.com.br/casamaispresentes.html
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